
冬天来了,宝妈们总是为孩子的保暖和营养而烦恼。孩子总是喊冷,喝肉汤又觉得腻,想要既能暖身又能补充营养,难道只能吃火锅吗?随着室内外温差的加大,孩子的脾胃也变得更加脆弱,稍不注意就可能感冒,补充营养又怕积食上火,这可真让人头疼!
但其实,冬季给孩子补充营养,并不一定要依赖红肉和高价鱼。其实在菜市场里就有一种“宝藏食材”——鲫鱼。这种鱼的汤鲜美、肉嫩、不油腻,能够有效驱寒、养胃,还能健脑,做法简单又经济,特别适合孩子的小肠胃!
鲫鱼为何是冬补的平民优选?
首先,鲫鱼是一种温性食材,能够在寒冷的冬季帮助孩子从胃里暖到脚底板。喝上一碗热乎乎的鲫鱼汤,不仅能让孩子感到温暖,还能促进消化液的分泌,帮助他们恢复因受凉而受损的脾胃。此外,鲫鱼的蛋白质含量丰富,属于优质易吸收的类型,孩子们吃了后,不用费力消化,就能将其转化为生长发育所需的能量。
我有位邻居家的3岁小朋友,以前体检时总是被医生说体重偏轻。自从每周喝两次鲫鱼汤后,两个月就追上了标准线,医生都夸他营养补得好!
而且,鲫鱼中含有的DHA和卵磷脂对孩子的大脑发育至关重要。冬季正是孩子们长个子的关键时期,鲫鱼的钙含量也相当突出,比牛奶还容易被吸收,简直是孩子们的“天然钙片”。
展开剩余67%如何轻松制作鲫鱼汤?
对于新手宝妈来说,可能会担心鲫鱼的刺,实际上,只要掌握好技巧,就能轻松制作出美味的鲫鱼汤。以下是三种零刺吃法,简单易学:
1️⃣ 奶白鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼1条(约200克)、嫩豆腐1块、姜片3片、葱花少许、料酒1小勺、盐少许。
做法:
鲫鱼处理干净,鱼身擦干;豆腐切小块,用温水泡5分钟去豆腥味。 平底锅刷薄油,中小火煎鲫鱼至两面金黄,加姜片和料酒去腥,倒入开水。 大火煮5分钟,汤色变浓后转小火,放入豆腐煮10分钟,加盐调味,撒葱花即可。2️⃣ 香酥鲫鱼块
材料:鲫鱼1条、玉米淀粉2大勺、面粉1大勺、鸡蛋1个、姜片2片、料酒1小勺、盐少许、胡椒粉少许。
做法:
鲫鱼处理干净,切成小块,加姜片、料酒、盐、胡椒粉腌15分钟。 鸡蛋打散,将鱼块裹上一层“淀粉+面粉”的混合粉,再裹一层蛋液。 油温六成热,放入鱼块炸至金黄捞出,复炸10秒更酥脆。3️⃣ 红烧鲫鱼
材料:鲫鱼1条(约300克)、生姜3片、大蒜3瓣、葱段适量、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖5-6颗、料酒1大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油适量。
做法:
鲫鱼处理干净,表面水分吸干,鱼身轻划2-3刀。 平底锅倒油烧至五成热,放入鲫鱼煎至两面金黄,盛出备用。 再利用锅中余油,爆香姜片、蒜片和葱段;加生抽、老抽翻炒,放入冰糖炒至融化,加足量热水,淋入料酒和香醋,大火烧开后转中小火焖煮15分钟;最后收汁,撒上葱花即可。去刺技巧:给孩子食用时,优先取鱼腹两侧的肉,用筷子轻轻剥离鱼肉,仔细检查无刺后再喂食。这样做出来的鱼肉淋上几勺汤汁在米饭里,味道绝佳,不愁孩子挑食。
挑选与处理鲫鱼的小技巧:
挑鱼技巧:选鲜活的鲫鱼,观察鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整,这样的鱼最新鲜;如果买冷冻的,就选包装完好、无异味的。 处理技巧:鲫鱼肚子里的黑膜一定要刮干净,鱼身两侧的腥线也要去掉,这样做出来的鱼就不腥。最后,冬季给孩子补充营养,贵的不一定是对的,适合孩子的才是最好的。鲫鱼虽然平价,但营养价值却一点不含糊。只需一碗热汤、一盘鱼块,就能帮助孩子驱寒暖身、强体质、健脑壳。今晚就去菜市场买条鲫鱼,给孩子做起来吧!你家孩子爱吃鲫鱼吗?是喜欢喝汤还是吃鱼肉?评论区分享你的拿手做法,让更多宝妈获取营养又美味的育儿菜谱吧!
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